Os comeres da Tareca

domingo, Março 11, 2007

Trouxas de salsichas frescas


Cozem-se as folhas de lombardo, apenas até que fiquem moles.
Retiram-se e embrulha-se uma salsicha em cada folha de couve, ou em duas, dependendo do tamanho destas.
Num tacho deita-se azeite, cebola picada, alho picado, uma folha de louro, rodelas de chouriço e cubos ou fatias de bacon. Deixa-se refogar um pouco. Junta-se tomate maduro picado e um pouco de vinho branco. Quando tivermos obtido um molho homogéneo, colocam-se as trouxas no tacho e deixam-se cozer.
Quando estiveram cozidas, retiram-se para um tabuleiro, junta-se o molho e, pondo por cima as fatias de bacon. Leva-se ao forno até ficar com aspecto de assado.

23 Comments:

At 9:46 da manhã, Blogger kuka said...

É um belo petisco que faço algumas vezes, embora junte duas rodelinhas de chouriço às salsichas. Até há poucos anos atrás, era incapaz de comer salsichas frescas. Agora gosto e como-as grelhadas que são óptimas.
Já que não tenho resposta por mail pergunto aqui. Como vai a saúde do pessoal cá por baixo?

 
At 10:46 da manhã, Blogger Tareca said...

E como juntas as rodelas de chouriço? Não é no molho, como eu faço?
Tb eu era incapaz de comer salsichas frescas. Agora já invento uns petiscos e tudo. Hei-de colocar cá outro que costumo fazer com elas.
O pessoal aí por baixo está bem melhor. As coisas estão a compor-se. Obrigada.

 
At 10:34 da tarde, Blogger BCorrêa said...

ó moça o q me fostes lembrar !!!!!!!!!
há seculos q não se faz cá disto....

 
At 10:52 da tarde, Blogger kuka said...

Assim como fazes devem ficar muito boas, mas se juntares um bocado de chouriço às salsichas dentro da couve ficam melhores. E se branqueares a couve inteira durante 2 ou 3 minutos em água a ferver as folhas saiem muito mais fácilmente sem se partirem.

 
At 11:05 da tarde, Blogger Tareca said...

Da proxima vou oôr o chouriço dentro da couve. Não a branqueio (que nome tão chique) inteira, pq normalmente não uso uma couve inteira, mas consigo com jeitinho que elas não se partam.

 
At 11:27 da tarde, Blogger kuka said...

E agora fiquei com vontade de comer isto! Lá terei que fazer esta semana.

 
At 8:01 da tarde, Anonymous anna said...

Tareca, Tareca...
...as saudades que me fizeste com estas salsichas. Da minha infância (a minha mãe fazia-as muitas vezes) e de ti também!
Beijokas!!!

 
At 1:58 da manhã, Blogger Elvira said...

Que bom! Está de volta a Tareca! :-)

E com um prato bem saboroso...

 
At 1:57 da tarde, Blogger Paula said...

Menina! há quanto tempo... tínhamos saudades. E vem logo com um dos meus pratos preferidos!
Também faço como o Kuka: primeiro branqueio as folhas de couve.
Bjs.

 
At 7:01 da tarde, Blogger A Taste in Heaven said...

Hummm, esse petisco parece delicioso mesmo!! Tenho que experimentar...

Vivianne

 
At 2:19 da tarde, Blogger Rafeiro Perfumado said...

Olha, uma vizinha! Não fosse por ter vindo agora mesmo do almoço e já marchava! Marchava o prato, nada de confusões! ;)

 
At 5:42 da tarde, Blogger Elvira said...

Caros amigos e amigas,

Como devem ter notado, os blogues de culinária em língua portuguesa estão tornando-se um fenómeno de sociedade. Já podemos até falar de uma verdadeira comunidade de blogueiros e blogueiras que partilham interesses comuns pela gastronomia, as boas mesas, o vinho... Em suma a arte de bem viver.

Todos esses factos incentivaram-me a criar o portal Cozinhas do Mundo: http://www.cozinhasdomundo.com/ que se encontra por enquanto em fase de teste.

Nesse portal vão aparecer diariamente todos os links para os posts publicados pelos autores dos blogues de culinária inscritos (cadastrados), permitindo que qualquer pessoa que tenha interesse pelo assunto possa seguir a actualidade dos seus blogues favoritos numa única vista de olhos. Já existem várias comunidades do mesmo tipo noutras línguas, como a Food Porn Watch(http://foodpornwatch.arrr.net/) em inglês e a *Blog Actu* (http://www.blog-appetit.com/web_appetit/food-blog-news.asp) francesa.

Obviamente, só aceitaremos blogues directamente relacionados com gastronomia (receitas, crítica gastronómica, vinho...) escritos principalmente em língua portuguesa.

Além de querer ser um ponto de encontro para os blogueiros e os apaixonados de comida, o site também contará num futuro próximo com entrevistas de chefes, iniciativas diversas, intercâmbios, etc.

Por enquanto, convido-vos a visitar o site http://www.cozinhasdomundo.com/ e a registar/cadastrar os vossos blogues.

Agradeço desde já a vossa colaboração e amizade.

Um abraço,

 
At 12:22 da manhã, Blogger June said...

Welcome back Tareca!
Já tinha saudades!
E também as tenho das salsichas com lombarda que a minha mãe fazia. Muito parecidas com essas mas, em vez de vinho, levavam cerveja.
Faz-me muito mal vir a estes blogues gastronómicos a esta hora tardia. Assim tenho que comer qualquer coisita antes de deitar (o que não engorda nada).

Beijinhos cá dos Algarves

 
At 3:28 da tarde, Anonymous paula said...

tenho andado a ganhar coragem. Comidinhas à parte que só me fazem salivar que nem cão com sede preciso de te perguntar se não és a "Tareca" da minha adolescência. Almada diz-te alguma coisa? Não tens dois irmão mais velhos?. A tareca que eu conhecia também tinha gente no Algarve. Tenho saudades dela. Ela também gostava de cozinha quando andávamos na preparatória. Depois cada uma foi para seu lado e agora... Respondes-me?

 
At 4:00 da tarde, Blogger Tareca said...

Não paula, ainda não é desta que vais encontrar a Tareca da tua adolescência. Não tenho irmãos e a minha preparatória foi em Lagos, de onde sou natural e onde vivem os meus pais.
Um beijo, volta sempre.

 
At 11:23 da tarde, Blogger Mónica said...

Boa Páscoa, Tarequita!

Tudo de bom...

;-)

 
At 1:57 da manhã, Blogger seilá said...

menina e uma moamba de galinha, não sai que ando precisada?! agradecida desde já!

 
At 6:01 da tarde, Blogger sonhadora said...

Hoje deixo-te um cravo e os meus sonhos. Liberdade. Justiça, Igualda.
Beijinhos embrulhados em abraços.

 
At 2:06 da tarde, Blogger Visi said...

hummmmmmm...eu aqui engordava!!!!!!!lolololol...que apetite!!!!!!!!!


deep feelingssssss

 
At 3:16 da tarde, Blogger Sandokan said...

Aprende os instrumentos da felicidade. Eles podem mudar a tua vida. Já funcionaram com os outros. É a tua vez de experimentar.

Mágico beijo!

 
At 5:06 da tarde, Blogger Enfim... said...

acho que fiquei com fome eheheheh mas foi assim de repente lloooll

Bjokas
Bom fim semana

 
At 2:41 da tarde, Blogger Ipse said...

Ai! Que bom!
Em criança estava sempre a pedir à minha já falecida avó para me fazer estas salsichas!
É um prato que eu adoro. Um dia destes vou fazer!

 
At 5:48 da tarde, Blogger celsobrux said...

ola pessoal!
foi engrassado que hoje eu estava com saudades de um dos pratos da minha mãe e lembrei-me das salsichas frescas e da maneira como ela as fazia...Mas como não tinha a certesa de como as fazer,procurei aqui na "NET" ...(como quase sempre!).
E foi quando vi os vcs comentarios,acho isto muito porreiro.
Agora ja sei que posso aprender muitas reçeitas novas com o pessoal d'aqui...Obrigado

 

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