Trouxas de salsichas frescas

Cozem-se as folhas de lombardo, apenas até que fiquem moles.
Retiram-se e embrulha-se uma salsicha em cada folha de couve, ou em duas, dependendo do tamanho destas.
Num tacho deita-se azeite, cebola picada, alho picado, uma folha de louro, rodelas de chouriço e cubos ou fatias de bacon. Deixa-se refogar um pouco. Junta-se tomate maduro picado e um pouco de vinho branco. Quando tivermos obtido um molho homogéneo, colocam-se as trouxas no tacho e deixam-se cozer.
Quando estiveram cozidas, retiram-se para um tabuleiro, junta-se o molho e, pondo por cima as fatias de bacon. Leva-se ao forno até ficar com aspecto de assado.