Cozido de grão à moda da sogra

Cozi grão demolhado de véspera e carnes de vaca, borrego, entrecosto e chispe, que temperei com sal também de véspera, às quais juntei um chouriço.
Num tacho, juntei um pouco da água da cozedura das carnes e um pouco da água da cozedura do grão onde onde fui colocando, além das carnes e chouriço cortados em pedaços, uma morcela e batatas, feijão verde, um tomate, abóbora e metade de um marmelo pela ordem, obviamente, dos tempos de cozedura de cada um deles.
Quando deitei o último ingrediente, juntei também os grãos, um raminho de hortelã e rectifiquei o sal.
Num recipiente fundo coloquei fatias de pão alentejano e um raminho de hortelã.
Quando todos os ingredientes estavam cozidos, deitei o caldo da sua cozedura por cima do pão.

E eis o que foi o meu almocinho. Primeiro comemos a sopinha e, de seguida, o cozido.

Cogumelos com bacon

No domingo, depois de um passeiozito de barco no Tejo, este lanchinho/jantarinho veio mesmo a calhar.

Lavei os cogumelos, retirei-lhes o pé, limpei-os por dentro deixando só a "conchinha". Piquei bacon na picadora (só triturados, não é preciso fazê-los em papa). Misturei-lhes um alho esmagado no esmagador e recheei os cogumelos. Em cima de cada um deles coloquei um quadradinho de margarina e ... forno com eles.

Claro que estes lanchinhos são sempre prá desgraça e, já que assim é ...

Nada do outro mundo, apenas uns camarõzinhos, previamente descongelados e temperados com sal, alho e sumo de limão e fritos em azeite, alho esmurrado (com casca), louro e o belo do picante.

Mas, se é para petiscar é para petiscar e desde que conheci esta delícia... não lhe resisto.

É mais uma das deliciosas receitas do Kuka

Caldeirada de bacalhau

... ou, como lhe chama a minha mãe, bacalhau guizado com batatas

"decorei" o fundo do tacho com azeite, cebola às rodelas, tomate maduro em pedaços, alho picado, pimento em tiras, uma camada de batatas às rodelas e bacalhau cortado em tiras largas. E procedi sempre assim, em camadas, até se acabarem os ingredientes (não me perguntem quantidades, é tudo a olhómetro). Por cima da última camada, que foi igual à primeira, pus um ramo de salsa, uma folha de louro, um pouco de picante e um pouco de vinho branco no qual desfiz uma colher de tomate triturado (não gosto de polpa). A meio da cozedura, provei o molho e rectifiquei o sal (não ponho sal de início por causa do sal do bacalhau).

Antes de ir pró lume

Já prontinho e na mesa

É relativamente rápido de se fazer e, quanto a mim, uma boa maneira de se comer bacalhau